酸甜可口的蓝莓干无论是拿来做点心或是面包都超级好吃呢 参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#

食材

高筋面粉 250克

糖 30克

海盐 5克

全蛋液 25克

牛奶 180克

干酵母 2克

黄油 30克

蓝莓干 40克

杏仁片 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡 ，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后 加入黄油继续揉面至完全扩展阶段 取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟 至面团2-2.5倍大小



2

取出基础发酵好的面团 分三份 排气滚圆后松弛20分钟



3

面团擀开 翻面底部打薄



4

表面撒上提前浸泡过的蓝莓干 从上至下卷起



5

从中间对半切开



6

切面向上摆入吐司盒中 进行最终发酵35度60分钟至9分满



7

吐司表面喷水撒上杏仁片



8

烤箱提前预热下火190上火170 35分钟 表面上色后加盖锡纸



9

出炉凉晾切片或手撕都很好吃

END