家里没有低筋粉了，那么怎样用普通面粉做蛋糕呢？查了一些资料发现可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，报着试试看的想法做了个蛋糕，出来的结果比我想像的还要好，那以后就不用为不好买低筋粉发愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，下面我就与大家一起分享这个成功的经验。

食材

面粉 60克

玉米淀粉 25克

鸡蛋 5个

玉米油 40克

牛奶 40克

细砂糖 90克

方法/步骤

1

将所需材料准备齐全



2

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中



3

用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖



4

打至蛋清变白色时加20克糖



5

打至成纹理状时加20克糖



6

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏



7

蛋黄加入30克砂糖打匀



8

加入牛奶、玉米油拌匀



9

将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液



10

所有材料拌匀



11

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀



12

将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀



13

将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡



14

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时



15

中途上色后将烤盆放在上层



16

出炉后倒扣在烤架上



17

冷却后脱模

END