好喝的皮蛋瘦肉粥做法,简单易做,营养又美味。
食材
大米 适量
皮蛋 2个
瘦肉 100克
火腿 适量
生姜 适量
方法/步骤
1
大米洗净后,加入少许食用油搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻 1-2 小时,冷冻过的大米煮起来更容易开花,能节省煮粥的时间;
2
瘦肉切成丝或薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉、胡椒粉,抓匀腌制 15-20 分。这样可以让瘦肉更入味,口感也更嫩滑。
3
皮蛋去壳,切成小块备用。火腿切成丝,生姜切成丝;
4
锅中加入适量的水,大火烧开后,将冷冻好的大米放入锅中,再次煮开后转小火慢煮。煮的过程中要不时搅拌一下,防止粘锅;
5
煮至大米开花,粥变得浓稠时,加入姜丝和皮蛋块,继续煮 5-10 分钟,让皮蛋的味道充分融入粥中
6
最后加入腌制好的瘦肉和火腿丝,用筷子快速搅拌,将瘦肉打散,煮至瘦肉变色熟透即可。根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花点缀,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
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