老式餐包又简单又好吃,新手一次就能成功,不用手套膜,手揉即可。
食材
高筋面粉 400克
牛奶 200克
酵母 4克
盐 2克
鸡蛋 1个
细砂糖 70克
黄油(花生油或者玉米油都可以) 30克
白芝麻 10克
低筋面粉 10克
白芝麻 5克
白糖 5克
蛋黄液( 2滴油,准备刷子) 1个
方法/步骤
1
将所有原料放一起揉成面团,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油)带手套避免粘手,手揉15到20分钟,面团盖保鲜膜醒发(室内温度不同,参照做馒头的状态)
2
把醒发好的面团分成12份,每份60克,杆成舌头装卷起,醒发十分钟,中间切断,做成25个小花花。
3
1️⃣烤盘刷厚厚一层油,切口底部沾(低粉 糖 芝麻混合粉)2️⃣然后摆盘,中间留好空隙,盖保鲜膜,再次醒发至2倍大3️⃣表面抹蛋液洒上芝麻。
4
进烤箱,烤箱180度提前预热,烤18到20分钟,表面金黄色。
5
出炉趁热刷上蜂蜜
6
底部也非常的漂亮
7
内部组织很好 ️
8
看着是不是流口水了
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