今天带来的是蜂蜜脆底面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 400克

牛奶（冰） 200克

糖 50克

盐 2克

酵母 5克

鸡蛋（冷藏） 1个

黄油 30克

蜂蜜 10克

水 10克

白芝麻 10克

砂糖 10克

低筋面粉 10克

玉米油 5克

方法/步骤

1

把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋粉、酵母，依次放入主锅，设置30秒速度3-6混合。



2

设定4分钟揉面



3

加入软化的黄油继续4分钟揉面，观察状态，如果能拉出手套膜就可以，如果没有达到理想状态再来一分半钟。



4

取出面团30度发酵一小时左右，待到面团2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳一小洞，不回缩就行。如果烤箱没有发酵功能就放碗热水，保持热度和湿度。



5

发酵好以后平均分成8份或12.5份，这样可以做16个或25个。滚圆，全程盖保鲜膜保持湿度。



6

取一面团擀成牛舌状，翻面再擀开。



7

卷起，收口朝下，醒10分钟。



8

收口朝下，压平，再次擀开，然后卷起，注意收口处擀薄一些，贴合面团。然后朝当中切一刀



9

方形烤盘底部倒油，抹开，面团底部蘸芝麻白糖面粉的混合物，依次放入烤盘。35度一小时发酵



10

预热烤箱180度



11

放烤箱下层，烤25分钟，上色满意盖锡纸。



12

出炉刷上蜂蜜水



13

表面亮晶晶很好看



14

脆底非常香！

END