胡辣海鲜汤，是一道保留了海鲜原汁原味的海鲜汤，汤中加入大量的白胡椒粉，做成了胡辣的口味，让这道原汁原味的海鲜汤独具风味。

食材

生菜叶 2片

泡发好木耳 3朵

蛋清 2个

味好美白胡椒粉 2勺

淀粉 5克

盐 5克

鸡精 5克

香油 少许

方法/步骤

1

准备好食材：任意三种海鲜，我这次用到了2个大蛤，2个巴梢，6个小虾仁，稍微改刀切小块；生菜、木耳切丝备用



2

锅中烧开水，汆烫海鲜，马上捞出，放冷水过凉，千万不要汆烫过度，海鲜口感不好。



3

锅中热油，放入葱花爆香。



4

加2勺生抽，适量清水烧开。



5

水烧开加盐、鸡精和2勺味好美白胡椒粉调味，白胡椒粉一定要多放些。



6

5克淀粉加少量清水做成水淀粉，淋入汤中，用勺慢慢推动，成米汤糊状。



7

淋入蛋液，慢慢推动形成蛋花，大火烧开，加入生菜和木耳。



8

焯烫好的海鲜放入汤中，淋入香油，起锅盛入汤碗中。



9

胡辣海鲜汤就做好了，味道鲜美，风味独特。

END