春日游，杏花吹满头，陌上谁家笋笋冒出头？怎么做红油春笋？

食材

楠竹笋 3棵

蒜 2瓣

姜 5片

小葱 2根

猪油 适量

豆瓣酱 适量

蚝油 少许

生抽 适量

盐 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1

清明回家掰的笋，是楠竹笋，适合味重点～剥壳去皮，掐头去尾，留中间嫩嫩的部分，切薄片。锅中烧水，放少许盐，笋片冷水下锅煮开后再煮5分钟左右；捞出沥水，浸泡1小时左右，期间换3次水，去除涩味；沥水备用。姜、蒜切片，小葱切段。



2

猪油更香，食用油也行，七成热时下姜、蒜炒香，下适量豆瓣酱炒出红油。



3

倒入笋片翻炒，加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段炒匀出锅！



4

春日不迟，相逢终有时～

END