面食爱好者重出江湖！那么，怎么做南瓜馒头和紫薯馒头？

食材

面粉 400g

面粉 400g

南瓜 200g

紫薯 200g

酵母 4g

温水 200ml

白糖 适量

方法/步骤

1

取200ml温水化开酵母；南瓜、紫薯去皮切片蒸熟。



2

倒出南瓜多余的水分备用，用勺子将南瓜、紫薯碾成泥，去除颗粒等杂质，晾凉备用。



3

将南瓜泥、紫薯泥、酵母水、白糖分别倒入两份面粉中，用筷子搅成絮状，上手！少量多次加水（南瓜此处可加南瓜水），反复搓扁揉圆，揉成光滑的面团～三不沾。软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮！



4

盖上保鲜膜，放置温暖处醒发至2倍大，按下不回弹即可。



5

排气呛面！取出面团，少量多次加入面粉反复揉面，喜欢喧软就少加面，喜欢瓷实就使劲加！搓成长条，切成大小合适的剂子（切面没有大气泡为宜），可以搓圆。



6

二醒，气温不高时可以蒸锅烧水40-50度，放上去辅助醒发至1.5-2倍大，耗时约20～30分钟。



7

可以冷水直接开火蒸！水沸后蒸15分钟后关火，焖5分钟再揭盖～南瓜馒头出锅啦～我觉得紫薯馒头紫薯味过重，一般般～

END