之前发过吐司的做法，这次改良了配方，只需一次发酵，全程纯手工揉面，省时省力关键奶香味十足，非常好吃。

食材

高筋面粉 270克

牛奶 90毫升

淡奶油 65克

奶粉 25克

鸡蛋 1个

细砂糖 30克

酵母粉 3g

黄油 25克

食盐 3克

方法/步骤

1

将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌成絮状后揉成面团； 再摔打、拉扯面团十来分钟出现粗膜后加入盐和黄油； 继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时左右就出现手套膜了； 有厨师机的可以用机器揉面。



2

出现手套膜后的面团整理好后，分成三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。



3

第一次擀卷长度在40厘米左右。



4

卷成三个面卷不需要松弛，直接进行第二次擀卷。



5

第二次擀卷长度在45厘米左右。



6

卷成面卷，这次我卷的真好看



7

将三个经过二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。



8

醒发至六分满



9

烤箱上下管165-170度预热10分钟后，中下层烤40分钟，具体时间和温度要根据自己的烤箱调节。



10

一次发酵省时，烤好以后内部拉丝，奶香味十足，很好吃

END