今天带来的是爆炒蛏子茭白,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

茭白 3根

蛏子 400克

生抽 1勺

姜片 3片

料酒 1勺

盐 少许

白糖 少许

味精 10克（个人口味酌情增减）

大蒜叶 1棵

方法/步骤

1

蛏子过热水焯熟，剥去蛏子壳，如果有淤泥在腹内，轻轻剥开冲洗干净



2

热锅热油，放生姜爆香



3

茭白下锅快速翻炒一下，茭白很嫩，所以也很容易炒熟，别翻炒过头了



4

炒至半熟状态，关小火，放大蒜根，料酒、盐，生抽，白糖



5

加入处理干净的蛏子肉，快速翻炒一下即可，蛏肉很本已经熟了，也很容易炒老



6

最后放味精，一点点大蒜叶做点缀



7

起锅装盘



8

鲜爽可口

END