夏日炎炎， 我觉得是跟凉拌最搭配。 参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#

食材

食材:✔ 10克（个人口味酌情增减）

九节虾 500克

鲜活美国蛤 500克

鲜活青口贝 300克

竹蛏肉 200克

魔芋小结 268克

金针菇 150克

调味料:✔ 10克（个人口味酌情增减）

黄柠檬 一个（切片）

小青柠 3个（切对半）

青/红小米辣 各一小把

葱/香菜 各一根

白芝麻 少量

洋葱 半块

姜末 10克

蒜末 10克（个人口味酌情增减）

鸡粉 少量

珍选海鲜捞汁 10克（个人口味酌情增减）

食用油 1勺

盐 少量

方法/步骤

1

青口贝跟美国蛤先用淡盐水跟少量食用油浸泡10~15分钟出泥沙，然后搓洗几次壳表面泥沙，清洗干净后滤干水分备用。



2

很大一根的竹蛏肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，



3

之后用刀从中间划开一道，把图片圈起的部分黑的肠胃内脏部分去掉，（这样后面吃起来就不会有沙子)细水流清洗干净备用。



4

这是一份九节虾，这个季节的九节虾有点小个，清洗一下，滤干水分，



5

锅中放水，放少量的盐跟少量的食用油大火烧开，倒入九节虾，焯水至变色，虾身弯曲卷起来即可。



6

捞出来，去头去壳备用。



7

金针菇用淡盐水浸泡一下，然后清洗几遍，



8

锅中放水，同样的大火烧开，很简单的，其实就是把各种食材焯一遍水，我不太喜欢一股脑的倒进去，所以选择了分开焯水，焯熟了之后控水捞出备用。



9

魔芋小结焯一下水，控水捞出备用。



10

竹蛏肉也是水开后，焯熟控水捞出备用。



11

青口贝跟美国蛤，水中放上两片姜去腥，水开后，焯至贝类开口，控水捞出，去掉一半壳备用，



12

黄柠檬切片，小青柠对半切，（一定要去籽，不然后面浸泡久了，调味料会发苦，如果要放冰箱冷藏时间久的话，就不需要浸泡，直接把汁挤出来，有那个味道即可。）



13

我喜欢吃熟洋葱，所以锅中放入食用油，烧热后，倒入洋葱放进去炝1~2分钟即可捞出备用。



14

提前准备好配料，青红辣椒切圈，姜蒜拍成末，葱跟香菜切成小段，撒上一点白芝麻，一点鸡粉，把炝熟的洋葱放进去，把第十三步中，炝过洋葱的热油再浇一遍，激发出蒜香味。再倒入适量灵魂酱汁，珍选海鲜捞汁，这个酱汁不咸不淡，我觉得味道刚刚好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增减调味料。



15

把所有食材焯过水的食材放入盆中，金针菇魔芋小结垫底，其他放上面，我是为了美观，拍照好看摆了一下盆哈哈，欣赏一下，



16

把第十四步调好的料汁，搅拌均匀后，摆上柠檬跟小青柠，倒入调好的灵魂料汁即可开吃。



17

“以前总不甘心， 总要争个是非对错， 总想要一个结果。 现在不了， 人心各有所愿， 是没有道理可讲的， 开心过好每一天就好。”

END