小笼包、肉包等等带馅的面点，是很多人的早餐佳肴。包括很多创业做餐饮的朋友，也会想要做。那么，接下来就一起来看看怎么包肉包吧！

食材

麦芯粉 500g

水 250g

鲜肉 250g

酵母 5克

泡打粉 5克

白砂糖 10克

味极鲜酱油 3勺

蚝油 一甩

方法/步骤

1

将酵母用温水化开，面粉中放入白糖，酵母水缓缓加入并搅拌至干湿合适



2

揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大左右



3

面团中加入泡打粉揉均，揉法同上，揉的手法也很重要啊，它决定着你包子的喧松度



4

搓成长条，分成35克左右大的剂子



5

准备馅料，将肉剁成肉泥，青菜开水烫一下和香菇一起切碎，葱姜洗净。



6

将葱姜切成小段加少许水放入料理机打成汁备用，这是做肉馅的关键哦！



7

除油以外将各种调味料放入肉馅中搅拌，其中盐尽可能少放或者不放，将剩下的葱姜汁加入肉馅中搅拌，直到肉馅变得黏稠，顺一个方向搅拌哦！



8

左手托皮加入馅料，左手转圈右手捏褶，捏紧收口



9

依次包好所有包子 就可以进行发酵了 在冬天这一步大概需要40-50分钟 ，如果天热 30分钟就差不多了



10

和馒头一样 开水锅蒸 肉馅儿需要12分钟 素馅儿10分钟即可 蒸好关火 焖两分钟 可以开吃啦

END