为了照顾熊哥不能吃糖，特地做了无糖版的南瓜 吐司，用料是两个450克吐司的量。 此方含水量较大，新手建议分次添加牛奶或减少点南瓜量

食材

高筋面粉 500克

鸡蛋 100克

鲜酵母 15克

盐 5克

奶粉 20克

蜂蜜 90克

南瓜泥 240克

黄油 35克

牛奶 58克

方法/步骤

1

南瓜切小块上锅蒸熟



2

捣成泥，晾凉（东北的窗外比冰箱好用多了）



3

除黄油外，所有材料加入厨师机



4

此方含水量比较大，先低速搅拌至无干粉，再快速搅拌。面团打到稍微有膜的时候加入软化的黄油，低速搅拌至黄油与面团融合后，再快速搅拌



5

直至完全手套膜，破洞边缘光滑无锯齿



6

稍微整圆后放入容器，加盖保鲜膜，常温发酵两倍大



7

用手指沾面粉插入面团中拔出，面团不回缩即发酵完毕



8

面团取出轻拍排气，平均分6份滚圆，盖保鲜膜，松弛15分中



9

取一个面团，擀成方形，两边向中间对折



10

从中间向两边擀开，接口朝上，光滑面朝下



11

从上至下卷起



12

卷至两圈半最为合适，接口处朝下放入吐司盒



13

擀好的面团放入吐司盒的顺序为先两边后中间



14

用烤箱发酵功能发酵，为了保证湿度加一杯热水



15

发酵至九分满，盖上盖子，因为想做切片，所以盖上盖子，如果做山形则不用加盖



16

烤箱预热，上下火175℃，40分钟 烤箱温度要根据自家烤箱调整



17

出炉，晾凉后装袋，姑娘送给邻家小妹一个

END