今天带来的是抹茶蜜豆双色吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 200克

牛奶 120克

酵母 2.5克

鸡蛋 36克

高筋面粉 60克

牛奶 25克

奶粉 15克

酵母 2克

盐 3克

白糖 45克

抹茶粉（后续用） 5克

黄油 25克

方法/步骤

1

将中种面团全部材料放盆里，搅拌均匀揉成光滑的面团



2

放入盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时



3

取出发酵好的中种面团，里面成蜂窝状



4

将中种面团和主面团除盐和黄油外的材料放入厨师机，一档搅拌均匀，加入盐，然后三挡揉10分钟左右，揉到扩展状态



5

再加入黄油，一档揉成团，三挡揉出手套膜



6

面团一分为二，抹茶粉加水至刚好能搅拌均匀，一份面团中加入抹茶，揉成颜色均匀的面团即可（如果这点面团变粘手了，可以适当加几克面粉揉均匀即可））



7

两个面团盖上保鲜膜醒发30分钟



8

醒好的面团轻柔排气，两个面团分别用擀面杖擀成长方形，原色面团在下，抹茶在上，然后撒上蜜豆



9

将面团卷起来，将两头收口，放入模具，发酵到九分



10

烤箱预热，烤箱下层200度烤30分钟，烤好后立即取出，放在烤架上晾凉即可



11

切片，开吃

END