教男友做菜系列第四道菜——零翻车的香椿做法。 没想到在初夏时节，还能吃到春天特有的味道。超市里居然有卖冰鲜冷藏的香椿，酷爱吃的男友果断买了超大一盒回家，立马就让我教他怎么做。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

食材

香椿 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋 3个

葱花 20克

盐 少许

食用油 1勺

方法/步骤

1

超市买来的香椿清洗干净。



2

开水香椿下锅焯水，一定要等水再次煮开，再关火捞出。香椿里含大量的硝酸盐，焯水可以去掉大部分硝酸盐，不伤身体。



3

焯水捞出的香椿冲水变凉，切碎备用。



4

香椿装盆里，加入葱花和食盐，搅拌均匀。



5

加入鸡蛋，打散鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋香椿充分融合。



6

起锅烧油，油七成热，倒入香椿鸡蛋液，中小火煎。过程中用锅铲轻轻拨拉鸡蛋液，让鸡蛋液和热油充分接触，缩短成熟的时间，保持鸡蛋的嫩口感。



7

一面煎至成形，翻到另一面继续煎。全程大概需要四分钟左右，蛋液比较多的话，可能需要的时间更长。



8

两面煎至金黄色，即可装盘食用。

END