香锅虾的做法

一直嫌麻烦,都是水煮虾的操作,今天加班回来,天气不错 ,刚好家里有火锅底料,买一斤虾回来琢磨琢磨。做菜都是随心情来的,有什么材料用什么材料

香锅虾的做法

食材

    虾 1斤

    土豆 1个

    年糕 随意

    黄瓜 半根

    蒜瓣 5瓣

    姜 随意

    香葱 3根

    海底捞火锅底料 半包

    麻油 2勺

    芝麻 随意

    盐 1勺

方法/步骤

    1

    虾清洗剪须,土豆切条,条状年糕分好。土豆条冲洗干净,晾晾水分,虾用适量盐和料酒腌上(根据虾的量调整)。热锅放油,五分热放土豆条炸至表面起泡捞出,虾晾晾水分,入油锅炸至虾壳变红稍微发白捞出。有耐心的可以把土豆条再复炸一遍。(本想炸年糕让表面膨起来,遇热油粘一起了,年糕不要炸 )

    香锅虾的做法

    2

    想要虾壳脆脆的,也可以复炸一遍

    香锅虾的做法

    3

    锅内留少许油(炸过虾的油有点腥,我是重启锅放新油),放入蒜、姜、葱段,炒香,加入半包火锅底料翻炒至融化(可以用辣酱)。

    香锅虾的做法

    4

    倒入准备好的食材,临时切了半根黄瓜条加进去。翻炒均匀,火锅料就是咸的,尝一下适当加盐调味,放点葱末,加2勺香油,翻炒

    香锅虾的做法

    5

    撒熟芝麻,装盘

    香锅虾的做法END

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