儿子上大学后，就一直没怎么做美食了，眼看寒假将至，我也要热热身，等他回来，就可以大展身手

食材

鸡翅 9个

姜 8片

蒜 4瓣

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 5克

五香粉 5克

胡椒粉 5克

面粉 100克

玉米淀粉 50克

泡打粉（小苏打） 3克

鸡蛋 1个

面包糠（） 50克

方法/步骤

1

先把鸡翅洗净，两面切花刀，以便入味



2

加入葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，拌匀后腌制20--30分钟



3

腌制的时候，就准备炸鸡粉——将面粉，玉米淀粉，盐，泡打粉（本来是用小苏打，但是家里没有了，就用的泡打粉，但是没有影响口感）过筛放入碗中，就是一份堪比面包糠的炸鸡粉



4

将鸡蛋中加入少许冷水，搅匀备用



5

家里之前买的面包糠，看到网上说的炸鸡粉挺不错，就想做一个对比，看到底是面包糠炸出来好吃还是自制的炸鸡粉好吃，所以这个是可有可无



6

鸡翅腌制好以后，裹入炸鸡粉



7

然后在蛋液中裹一下，又重复放入炸鸡粉或者是面包糠中，抖去多余的粉，放入油锅中用中火炸



8

刚放入的时候不要搅动它，不然表面的炸鸡粉容易松散，炸到微微发黄，就拿出来控油（我是用的厨房用纸吸油）



9

然后等锅内温度上升后，又放入复炸一次，这一次是鸡翅表面酥脆的关键，所以一定要复炸。



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通过对比，面包糠和鸡翅在口感上没有区别，都是一样的外酥里嫩



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但是炸鸡粉出来的颜色，更好看一点，面包糠外观上有一点炸糊了的感觉



12

辣椒粉，番茄酱，根据自己喜好准备，配上一罐冰镇可乐



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太美味了，真的和KFC的口感没什么区别…

END