美味炸鸡翅的做法

儿子上大学后,就一直没怎么做美食了,眼看寒假将至,我也要热热身,等他回来,就可以大展身手

美味炸鸡翅的做法

食材

    鸡翅 9个

    姜 8片

    蒜 4瓣

    料酒 2勺

    生抽 2勺

    盐 5克

    五香粉 5克

    胡椒粉 5克

    面粉 100克

    玉米淀粉 50克

    泡打粉(小苏打) 3克

    鸡蛋 1个

    面包糠() 50克

方法/步骤

    1

    先把鸡翅洗净,两面切花刀,以便入味

    美味炸鸡翅的做法

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    加入葱,姜,料酒,生抽,盐,五香粉,胡椒粉,拌匀后腌制20--30分钟

    美味炸鸡翅的做法

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    腌制的时候,就准备炸鸡粉——将面粉,玉米淀粉,盐,泡打粉(本来是用小苏打,但是家里没有了,就用的泡打粉,但是没有影响口感)过筛放入碗中,就是一份堪比面包糠的炸鸡粉

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    将鸡蛋中加入少许冷水,搅匀备用

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    家里之前买的面包糠,看到网上说的炸鸡粉挺不错,就想做一个对比,看到底是面包糠炸出来好吃还是自制的炸鸡粉好吃,所以这个是可有可无

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    鸡翅腌制好以后,裹入炸鸡粉

    美味炸鸡翅的做法

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    然后在蛋液中裹一下,又重复放入炸鸡粉或者是面包糠中,抖去多余的粉,放入油锅中用中火炸

    美味炸鸡翅的做法

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    刚放入的时候不要搅动它,不然表面的炸鸡粉容易松散,炸到微微发黄,就拿出来控油(我是用的厨房用纸吸油)

    美味炸鸡翅的做法

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    然后等锅内温度上升后,又放入复炸一次,这一次是鸡翅表面酥脆的关键,所以一定要复炸。

    美味炸鸡翅的做法

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    通过对比,面包糠和鸡翅在口感上没有区别,都是一样的外酥里嫩

    美味炸鸡翅的做法

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    但是炸鸡粉出来的颜色,更好看一点,面包糠外观上有一点炸糊了的感觉

    美味炸鸡翅的做法

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    辣椒粉,番茄酱,根据自己喜好准备,配上一罐冰镇可乐

    美味炸鸡翅的做法

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    太美味了,真的和KFC的口感没什么区别…

    美味炸鸡翅的做法END

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