冬天用一份羊肉暖暖身子。

食材

羊肉 500克

红萝卜 4根

花椒 20粒

蒜 3瓣

干辣椒 5个

八角 2个

桂皮 1块

生抽 2勺

盐 2克

料酒 1勺

姜 3片

泡椒 2个

泡姜 1块

香菜 2根

方法/步骤

1

羊腿肉洗净。



2

剔肉切块。用姜片，料酒、盐腌制十五分钟。



3

准备调料：豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜、葱白、干辣椒、花椒、红萝卜。



4

锅中加料酒，葱、姜，将切好的羊肉桌水。去浮末，煮开水后在煮几分钟。



5

将焯水的羊肉捞起备用。



6

热锅，放猪油 菜籽油的混合油，先加入花椒，干辣椒炝锅。



7

加入豆瓣酱、和泡椒，泡将、蒜，葱白。炒香。



8

加入其余的大料继续炒香。



9

加入焯水后的羊肉翻炒入味。



10

加入生抽两勺，老抽一勺，上色。



11

锅中加水盖过羊肉，大火煮开。



12

水煮开十分钟后加入胡萝卜，在加少量白糖和微盐。继续大火煮开。



13

煮开后转中小火慢炖五十分钟。



14

盐味儿合适后，捞起装入碗中再撒上香菜。 开饭！

END