今天带来的是炸鸡翅根,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡翅根 15个

面粉 400克

奥尔良调味料 2包，40g1包

水 5克

油 800克

方法/步骤

1

1、鸡翅根提前解冻，化冻后用牙签在翅根上扎些洞眼，方便腌制时更入味，然后倒入奥尔良调料包，再倒入大概50g的水，搅拌均匀。放入冰箱冷藏6小时以上，最好提前准备，过一夜，第二天拿出来炸制。 2、把腌制好的鸡翅根放入面粉中，让翅根充分粘上面粉，另外准备一个盆，放上凉开水，把粘好面粉的翅根沾一下水马上捞出，再放入面粉中，让翅根充分粘上面粉，再沾水，重复这样的动作三次以上，最后抖落翅根上多余的面粉放入盘中备用。翅根表面会呈现鳞片状。 前面几个步骤都忘记拍照了，最后沾好面粉的翅根就是图中那样。尽快炸制，不然会粘在一起。



2

找一个炸锅，倒入玉米油，油温烧至7成热，下翅根炸，我用的专门的炸锅，最好一个一个放入，等前一个稍微定型了再放第二个，大概每个炸6分钟，捞出。



3

第一次炸出型。还需要复炸一次，第二次只需要炸1-2分钟就可以了。



4

捞出，控油。是不是很有腔调！



5

可以准备些番茄酱，美美的享用吧！ 我也是第一次尝试，分享给大家。

END