羊排吃不够，特别喜欢吃，炸了更香了！

食材

羊排 1000克

孜然粉 5勺

香菜 2根

花椒 20粒

姜 5片

盐 50克

八角 1个

香叶 3片

桂皮 2块

蒜 5瓣

水 1000克

油 500克

辣椒面儿 3勺

方法/步骤

1

买一块特别漂亮的小羊排，一定挑肥瘦相间的哈，爱吃肥的宝宝就随意哈



2

我是让店家给切好大块儿，跟她说要做什么用，人家就按照要求给剁相应的大小，特别贴心



3

把羊排洗干净，凉水下锅焯水，放点儿姜片，花椒，料酒



4

焯完水后，另换水，放入羊排，下入所有调料，不要放盐呢，先炖1小时，我炖的是白汤儿的羊排，就没放各种抽，炖40分钟左右的时候加入盐，入味儿



5

炖好的羊排，软烂鲜香，我一般是挑瘦的就这样上桌了，肥一些的继续加工



6

起锅烧油，油温6成热的时候，下入羊排，注意安全哈，肥油会四处崩溅，千万别溅到身上烫伤哈



7

炸好的羊排装盘，然后撒上孜然面儿，辣椒面儿，调味儿



8

撒上香菜辣椒点缀，拍照，发朋友圈



9

拍个特写，这样肥的地方炸完后，不那么油腻了



10

特别好吃

END