先将鱼肉清洗干净然后再进行腌制，接着把酸菜和鱼倒进锅里翻炒，然后加入开水煮熟，煮熟后捞出就可以食用了。

食材

鱼肉 1斤

盐 10克

鸡精 20克

胡椒粉 15克

料酒 15克

蛋清 1个

酸菜 60克

泡椒 20克

葱片 15克

姜丝 15克

白醋 10克

方法/步骤

1

将鱼肉腌制

将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。然后将鱼片进行腌制，加入一些盐、鸡精、胡椒粉、料酒再用手抓匀，抓匀后再加入蛋清抓匀。



2

准备适量的配料

接着准备适量的酸菜将它切碎，然后准备适量的葱片和姜丝，再把泡椒切碎，然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝，炒熟后捞出备用。



3

下入鱼肉煮熟

再在锅中烧油下入鱼肉，将鱼肉煎至两面金黄，然后捞出备用。再在锅里下入泡椒炒出辣味，然后下入酸菜和鱼肉翻炒，接着加入开水用大火烧开，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，最后煮熟后捞出就可以食用酸菜鱼了。

END