香肠炒苦瓜快手菜的做法

今天带来的是香肠炒苦瓜快手菜,注意调料根据自己口味适量增减。

香肠炒苦瓜快手菜的做法

食材

    苦瓜 一根

    香肠 一根

    大蒜 2瓣

方法/步骤

    1

    苦瓜切片,广式香肠切片,大蒜切片。 去除苦瓜苦味的小秘方,先将苦瓜用半茶匙盐腌制15分钟,腌出苦瓜汁。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    2

    再将腌制的苦瓜用清水洗去表面的盐分,再沥干水分。这样比直接焯水,更能有效去除苦味,而且能保持苦瓜脆嫩的口感。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    3

    锅倒底油,用小火煎出香肠的油脂,盛出备用。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    4

    煎过香肠的锅不用洗,下入蒜片爆香。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    5

    再倒入沥干水分的苦瓜下锅,大火翻炒,下入一勺生抽,一勺蚝油,半茶匙糖,半茶匙味精,少许盐调味咸淡,为了保持苦瓜脆嫩的口感,不宜炒至过久,翻炒1分钟左右即可。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    6

    下入香肠,再快速翻炒30妙,让香肠的油脂香味充分被苦瓜吸收。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法

    7

    出锅装盘。

    香肠炒苦瓜快手菜的做法END

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