个人版本，仅供参考

食材

肉 想吃多少弄多少

黄瓜 1根

杏鲍菇 1个

豆芽 1把

葱姜蒜 5克

豆瓣 2勺（小勺）

火锅底料 1小块

香菜 有无均可

花椒 很多粒

干辣椒 很多个

方法/步骤

1

肉切片，加少量生抽、生粉，抓匀腌制



2

备菜。可换成自己喜欢的蔬菜



3

备料。葱末、蒜末、姜末，另拿几瓣蒜拍扁，香菜叶切小段备用。青红椒可不要



4

放油，油热放花椒，转小火放两小勺豆瓣酱炒开



5

放蒜瓣及葱姜末、泡姜泡椒（可不加），中火炒一会，放入小块火锅底料炒制（小火），直到火锅底料化开



6

料炒好后加水，放盐（稍多一点）、鸡精，汤稍微咸一点，不然菜入不了味。水开后尝下咸淡



7

水开后，煮蔬菜，先放不易熟的，煮熟后捞出



8

菜捞出后煮肉片，肉片放进去不要马上搅动，稍等一会再把肉片分开，煮熟后捞出



9

干辣椒放锅中炒香，不放油



10

倒出切小节



11

将干辣椒、葱末、蒜末洒在肉片上



12

烧热油，加点花椒。淋在料上，最后撒上香菜叶即可（可省略）



13

铛铛铛完成！

END