水煮肉片大家都不陌生吧！水煮肉片怎么才好吃呢？这样做色香味俱全，谁能不爱这滚烫的热烈的生活呢~

食材

里脊肉 300g

豆芽 300g

鸡蛋 1个

淀粉 少许

食用油 适量

胡椒粉 少许

蒜 10瓣

姜 10片

生抽 少许

豆瓣酱 1小勺

火锅底料适量 适量

盐 少许

鸡精 少许

辣椒面 少许

干辣椒 10个

花椒 50颗

方法/步骤

1

肉切薄片，加少许胡椒粉、淀粉、适量盐、生抽、1个鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀，更好挂浆。



2

加适量食用油搅拌均匀，锁水防粘，腌制15分钟。



3

豆芽洗净备用，喜欢吃什么菜都可以安排啦，黄瓜莴笋豆皮白菜～

姜切片，7瓣蒜切片，3瓣蒜切末，干辣椒切段，辣椒面、花椒备用。



4

起锅烧油，七成热时下姜片、蒜片爆香，开小火加豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒至融化。



5

加入适量清水，加适量生抽、盐调味，煮沸后中小火熬煮5分钟，煮煮味，加鸡精。



6

滤勺滤出佐料残渣，倒入豆芽煮至断生。



7

捞出打底。



8

中小火下入肉片定型30秒，再开大火煮熟，捞出铺在豆芽上。



9

倒入适量汤汁。加干辣椒、花椒、辣椒面、蒜末盖上面，起锅烧油，七成热时泼。呲啦一声美味诞生！



10

麻辣鲜香，不可辜负！

END