全职带两娃，天天忙到飞起。简单快手，又营养美味的虾仁炒蛋成了仅次于番茄炒蛋的厨房救星，关键是全家都爱吃。

食材

鸡蛋 4个

虾仁 250克

蒜瓣 2-3瓣

葱花 少许

盐 5克

生抽 5克

方法/步骤

1

蛋打入碗中，蒜切碎，葱花 虾仁捞开水捞一下。开水入，水开立即出，不要煮久失去养分和鲜味。水龙头下冲凉，这样虾仁遇热收缩，会比较Q弹



2

锅烧热，放多一点油。 大力打蛋混入尽量多的气泡，加入虾仁打几下混匀。



3

放入蒜米，虾仁蛋液入锅煎一下；把锅边凝固的鸡蛋往中间推几次；不要翻炒不要翻炒不要翻炒。 蛋液哧啦起泡的声音超美妙啊有木有……



4

蓝后，借助锅铲用洪荒之力翻面（整个翻过来，颠锅？不知道如何描述），再煎一下，到没有肉眼可见的流动蛋液，我们喜欢嫩炒蛋。 均匀撒点盐，放点生抽，轻轻翻炒几下。



5

撒（葱）花。



6

装盘。 不翻炒，蛋液才会粘住虾仁，不分离啊不分离

END