西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭，经常会成为餐桌上的常胜将军。

食材

西红柿 3个

鸡蛋 3颗

葱花 150g

白糖 2小勺

生抽 半茶勺

食盐 1小勺

菜籽油 两勺

方法/步骤

1

准备好相关食材



2

将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中



3

打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀



4

炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液



5

不要翻动中大火待蛋液凝固



6

待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起



7

西红柿洗净后切小块备用



8

锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒



9

翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖，炒匀后滴少许生抽去腥，再加小半勺食盐



10

最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

END

注意事项

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃

4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用