南方的春天，雨水实在太多了，尤其是广东和广西，整个春天里，有一大半的时间都在下雨。长期生活在这种潮湿的环境里，让人觉得浑身都不自在。在广东生活了十几年的姐姐告诉我，春天的时候，爱煲汤的广东人经常会煲一些祛湿汤。比如五指毛桃祛湿汤，土茯苓祛湿汤，鲫鱼粉葛祛湿汤，眉豆花生鸡脚汤等等。

食材

芡实 一小把

薏米 一小把

鸡爪 6个

花生 一小把

生姜 1块

盐 5克

方法/步骤

1

准备好煲汤的食材



2

薏米、芡实和花生放一起，简单地清洗干净，用水泡上2个小时



3

鸡爪清洗干净，用厨房剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，生姜去皮清洗干净



4

生姜切成薄片，每一只鸡爪剁成2-3小块



5

鸡爪加料酒冷水进锅，开大火焯水煮开，再煮上5分钟。肉类焯水，最好是冷水进锅，全程不加锅盖，这样可以让肉类的腥味煮出来挥发掉



6

砂锅里放足量的水，放入焯过水的鸡爪和生姜，大火煮开转小火煲20分钟



7

放入泡好的花生、芡实和薏米，中火煲1个小时左右，煲汤的时候，注意观察砂锅里的汤，如果一下子消耗太多，可以加点热水一起煲



8

这里给大家分享一个煲汤的小妙招，砂锅加上盖子，中间放2根筷子，这样可以让避免煲汤的时候溢锅



9

砂锅里的薏米和芡实煲到微微开花，能嚼得动就可以关火了，按照家人的口味加适量的盐调味，搅拌一下



10

食材简单胶原多多，营养好喝又祛湿

END