今天带来的是风味茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

茄子 1个

玉米淀粉 10克

大蒜 3瓣

香菜 1根

生抽 半勺

醋 1勺

蚝油 1勺

白糖 2勺

葱 10克（个人口味酌情增减）

花椒 一小把

熟芝麻 10克

干辣椒 3-5个

方法/步骤

1

茄子斜刀切条，在加了盐的水中泡10分钟左右



2

泡好的茄子加入适量淀粉



3

搅拌均匀



4

锅内油六七成热时下入茄子，用中小火炸至金黄（表皮脆硬），捞出控油



5

准备料汁：1勺陈醋➕2勺白糖➕半勺生抽➕1勺蚝油，搅拌均匀



6

准备配料



7

锅内留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香



8

加入调好的汁煮沸



9

倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水分迅速蒸发，外表油亮干脆



10

最后撒上香菜和熟芝麻翻炒均匀，关火出锅



11

装盘



12

吃起来还不错哦！

END