今天带来的是梅干菜烧五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 500g

梅干菜 80g

姜 蒜 10克

干辣椒 一小把

料酒 一勺

老抽 1勺

生抽 2勺

黄冰糖 6颗

油 1勺

清水 1勺

方法/步骤

1

将五花肉清洗干净



2

开火热锅，涮一下猪皮表面的毛，以及猪皮毛孔里的杂质和腥味，



3

就这样就可以了，



4

涮好的五花肉，切成小块，



5

梅干菜用温水泡发，清洗干净，



6

切成小段，攥干水分备用



7

配料如图，干辣椒，蒜头切块，姜切块



8

准备一小把的黄冰糖，放几颗就够了（图片倒多了哈，不喜欢吃太甜的，尽量少放，少放）



9

五花肉，转小火，冷油下锅慢慢煸炒，



10

炒出多余的油脂（这是吃五花肉不腻口的关键）



11

放五六颗冰糖，下去翻炒上色，倒入姜块和蒜块，一勺料酒，翻炒出香味，



12

倒入梅干菜段，吸收多余油脂的香味，放入干辣椒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀



13

倒入没过五花肉的清水，中小火盖上锅盖，焖半个小时左右，



14

焖至五花肉软烂即可装盘出锅（可根据个人口味适当调整）



15

“你是我口中情， 眼中喜， 心中爱， 意中人。”

END