今天带来的是风味茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

茄子 1根

玉米淀粉 3勺

糖醋汁 用量如下

零卡糖 2克

盐 2克

白米醋 30克

生抽 1勺

白芝麻 少许

方法/步骤

1

我买的是大茄子，所以1根就够了，茄子比较小的可以考虑做2根哈～茄子先对半再对半切成四条，然后再斜着切成小块，如图。



2

切好的茄子过一遍水捞出，然后加入玉米淀粉，抓拌均匀到表面没有干粉的状态（不能有干粉，不然茄子一进油锅，粉就全部化到油里了）。



3

入油锅，大火炸至表面金黄捞出



4

调个糖醋汁：2克零卡糖（零卡糖甜度比较高，所以加的比较少）+2克盐+30克白米醋和1勺生抽，搅拌均匀。



5

锅留底油，把糖醋汁倒进去，加热到起泡



6

把炸好的茄子倒进去翻炒，再加一点白芝麻，翻炒到茄子把糖醋汁都吸进去了，就可以起锅了。



7

装盘之后再撒点白芝麻，又好看又好吃～

END