每次都想吃肉饼，可是昆明找不到地方，只能自己做，和面每次都和不好 这次看别人用饺皮也可以做。成品好吃。

食材

猪肉馅 前腿 300g

韭菜 1把

饺子皮 每个两张

盐 3克

胡椒粉 1小勺

酱油葱油 3大勺

大葱 少许

方法/步骤

1

1.先准备食材，韭菜洗干净后切碎 2.炸万能酱香葱油，大葱小葱全部切段，大葱要切和小葱一样大，锅内放入花生油（最好花生油，油可以多点，香），凉油放入葱段，中火满炸，可以放入姜片几片，八角三个，满炸直到葱变成棕色。炸好后把料全部捡出，然后用勺勺出三分之二的葱油，把锅里面油开大火烧到冒烟，然后关火，放入酱油，快速搅拌，等不冒泡了后，再次开大火，熬到冒泡后关火 全部倒入刚才另外2/3的葱油里面，搅拌均匀，冷去后即可 3.肉馅里面分次打入葱姜水，盐少许，胡椒粉少许，加入熬好的酱香葱油，量可以多点 4.在加入少许大葱米，和韭菜米搅拌均匀后即可



2

1.饺皮用擀面杖擀薄点大一点 2.放入适量的馅料，把料往中间放点大 3.饺皮边缘用水湿润下 主要是为了可以粘住不露



3

1.另外拿一张擀号的饺皮，边缘也用水湿润下，然后盖在第一张上，边缘押紧



4

沿边上折一层，折成花边，这样也是为了确保不漏，包好后轻轻拍拍让里面料均匀



5

上锅用馅饼档烙即可，记得里面都刷油，每1分钟翻下面，烙熟就可以吃了



6

嘎嘎香，真的很好吃

END