从小爱吃的冷吃牛肉，娃儿也爱吃，买来的总觉得太辣，自己做可以少放点辣椒。

食材

牛霖 250g

大蒜 三瓣

生姜 三四片

花椒 10粒

花椒粉 2勺

五香粉 2勺

陈皮 一把

方法/步骤

1

牛霖提前卤一下，水开后半小时关火。多浸泡入味。



2

牛肉顺纹理切条，可以细一点入味。



3

辣椒提前剪成细丝，和辣椒子分离。我不喜欢吃辣椒子都扔了。辣椒丝和陈皮一起泡水后沥干备用。



4

锅里倒宽宽的油，小火炸葱姜蒜后捞出。



5

下牛肉炸干水分，炸出肉锅巴。



6

炸成这种样子就可以捞出来。



7

锅里留一点底油，加姜丝蒜末炒香，加入炸好的牛肉条翻炒，加盐，五香粉，泡好的辣子和陈皮，几颗冰糖一起炒，再加一勺卤汤大火收汁。



8

装盘，放冷了最好吃。

END