今日胃口欠佳 就敲定了这道菜，从原来不会做到现在越来越顺手了。 你也试试吧……

食材

黑鱼1条 1000g

黄豆芽 200g

莴笋 根

郫县豆瓣酱 2勺

红薯粉 4勺

香菜 少许

葱姜蒜 少许

料酒 少许

生抽 少许

糖 少许

盐 少许

花椒 20粒

芝麻 10克

方法/步骤

1

第一步鱼头鱼骨➕2勺盐抓洗，大概1分钟左右，这一步很重要去腥去粘液，冲洗干净备用。



2

鱼片➕盐抓洗1分钟左右，不要太用力，冲洗干净沥干水➕红薯粉4勺



3

抓匀备用



4

准备好蔬菜部分～莴笋可以换成黄瓜或其它的蔬菜



5

锅里热油（猪油更好）➕姜蒜煸炒一下➕两勺豆瓣酱煸炒数秒➕豆芽煸炒一分钟➕鱼骨煸炒一下➕老酒之后加适量开水



6

水开之后➕入少量盐糖生抽➕倒入莴笋煮2～3分钟断生全部捞出，再倒入鱼片水开煮1分钟捞出，加入煮鱼汤。多出的汤倒掉即可



7

锅内加入芝麻，香菜，另起锅烧油，达到温度加入花椒激出香味泼油。香喷喷的水煮鱼完成✅

END