吾乡过年，少不得做各种粿各种糕。对于“做雅粿”，在下一向不甚热衷。不过菜头粿（萝卜糕）内蕴萝卜的清甜，外表朴实无华，又有好彩头，还容易做，如果非要做粿，这是不错的选择。

食材

萝卜 700克（1大根）

胡椒粉 5克

粘米粉 150克

玉米淀粉 50克

香菇 10朵

虾米 20克

干贝 15粒

五花肉 150克

芹菜 1根

火腿 3片

沙茶酱 1勺

方法/步骤

1

萝卜切粗丝儿（就算是做成粿，我也喜欢能吃出萝卜质感，所以不刨丝儿，不细切）放入一小撮盐让它出水。干贝虾米香菇泡一泡。



2

忘了拍这个：云南人民的宣威火腿，加一点儿进去更撩人胃口。



3

猪腩肉切丁，加入1勺沙茶酱拌一拌腌入味。



4

香菇放进去，10秒3.5速打碎。先倒出来。放入30克油，加入猪肉丁，5分钟/120度/1速爆香爆出猪油



5

加入萝卜丝，15分钟/120度/1速煮软



6

加入150克粘米粉，50克玉米淀粉，10克糖（盐不需要再加，因为虾米干贝和火腿已经足够咸了，如果不是太咸的话）



7

加入芹菜珠10秒、3.5速反转混合成萝卜糊



8

倒入模具（这个分量可以用8寸蛋糕模），用汤勺底蘸上水抹平。放入蒸笼大火蒸45分钟。可以用牙签插进去判断熟了没有。



9

倒出放凉



10

可以切片直接吃，蘸了蛋液煎一煎就更香了。

END