潮汕一句俗语：清明吃叶 这叶就是朴籽粿 潮汕人特别喜欢在清明节的时候吃这种用朴籽叶做的清香甘甜的朴籽粿，朴籽粿是用朴籽树的叶子做的，朴籽树的叶子有排解积热、消痰下气的功效，所以在这个季节吃朴籽粿是最好不过的时令小吃，朴籽粿颜色翠绿翠绿的，看一下心情都变好了

食材

️配方已经减量一半，大概准备10个小碗抹油 克

洗干净的朴籽叶 90克

粘米粉 250克

普通面粉 100克

糖 100克

水 350克

泡打粉 8克

小苏打（保持翠绿，可以不下） 2克

方法/步骤

1

清洗干净的朴籽叶



2

放入主锅加入350克水



3

加入苏打粉（为了保持颜色翠绿）1分钟速度10打磨



4

加入白糖，粘米粉，面粉，泡打粉，30秒速度3～6混和



5

盖盖子静置50分钟（也可以倒出来放其他深碗）



6

时间到



7

倒入小碗（抹油）里八分满（试过几种模具，这种效果最好）



8

又试了濠粿模具（抹油）一定要水开，大火蒸25分钟，看模具大小适当调节时间 也可以主锅加入700克水设置40分钟V键速度1，等温度到了100度了，上锅蒸制



9

时间到马上揭锅，不要闷到会变色，香喷喷开口笑



10

出炉咯，笑的刚刚好



11

满屋子朴籽香



12

翠绿翠绿又养眼又香甜



13

试了一个，清香甘甜又柔润



14

组织细腻

END