今天带来的是轻芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奶油奶酪 140克

鸡蛋 3个

黄油 20克

牛奶 50克

玉米淀粉 30克

细砂糖 40克

柠檬汁 几滴

方法/步骤

1

将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。



2

奶油奶酪提前放室温下软化，搅拌顺滑。



3

分3次加入3个蛋黄，搅拌均匀。



4

加入20克融化的黄油，搅拌均匀。



5

加入50克牛奶，搅拌均匀。



6

筛入30克玉米淀粉，翻拌均匀。



7

蛋清中挤入几滴柠檬汁，并分3次加入细砂糖，打发蛋清至湿性发泡。



8

舀1/3蛋白霜到芝士糊中，翻拌均匀。



9

再将芝士糊全部倒回蛋白霜，翻拌均匀。



10

将芝士糊倒入模具，震出气泡。



11

放模具的烤盘内加入热水，放入预热好的烤箱中层。



12

上下火160度烤35分钟后，转上下火150度烤20分钟。



13

烤好的芝士蛋糕稍微放凉后脱模。



14

36克蜂蜜加10克水，放微波炉加热30秒成蜂蜜水。趁热抹在芝士蛋糕表面。



15

放冰箱冷藏后食用口感更佳。



16

芝士味浓郁，口感细腻顺滑，入口即化。

END