芝士爆浆蛋糕的做法

绵密的蛋糕体、 香滑细腻的芝士、 浓郁的咸香爆浆。 小小的一块, 就可以吃出这么丰富的层次, 去哪儿找,那么好吃又美貌的蛋糕~~

芝士爆浆蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 4个(约200克蛋液)

    糖 50克(需要减量的可以40到50克不能低于40克)

    柠檬 2滴

    低筋粉 50克(过筛)

    牛奶 10克

    玉米油 15克

    牛奶 150克

    奶油奶酪 100克

    蛋黄 一个

    糖 25克

    玉米淀粉 5克

    盐 3克

    黄豆 50克

方法/步骤

    1

    将4个鸡蛋和50克糖放入无水无油的主锅内,插入蝴蝶棒,再滴入柠檬汁,设置10分钟/45度/速度4,再设置5分钟/速度3.5 此时可以提前预热烤箱

    芝士爆浆蛋糕的做法

    2

    蛋糊的状态是1个牙签插在那里,不倒即可

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    3

    打开主锅盖放入10克奶,15克油,50克过筛好的低筋面粉,设置 3秒/速度3

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    4

    锅壁上还有粉,可用刮刀刮下,稍微搅拌即可

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    5

    倒入6寸的模具中,大概8到9分满,震两下,把里面的气泡震出

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    6

    放入提前预热好的烤箱150度45分钟(根据自己家的烤箱脾气加减温度)

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    7

    烤好后出炉震一下,倒扣,冷却扣脱模(一定要冷却后脱模不然会回缩)

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    8

    50克黄豆放入烤箱150度25分钟

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    9

    冷却后放入主锅,设置1分钟/速度10打碎

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    10

    倒出来备用

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    11

    主锅放入一个蛋黄,25克糖,150克牛奶,5克玉米淀粉,设置 3分钟/90度/速度3

    芝士爆浆蛋糕的做法

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    放入100克芝士,3克盐,设置2分钟/90度/速度3

    芝士爆浆蛋糕的做法

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    美味的海盐芝士酱搞定啦! (注意:海盐芝士酱最后挤在蛋糕上要微微流动的状态,如果干了可以适当再加一点牛奶进去,搅拌均匀)

    芝士爆浆蛋糕的做法

    14

    蛋糕配放入盘中,中间剪掉一小块

    芝士爆浆蛋糕的做法

    15

    海盐芝士酱倒入裱花袋,袋底剪个小洞,就可以把酱挤进去

    芝士爆浆蛋糕的做法

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    再在蛋糕顶部画着圈挤满海盐芝士酱; (注意:挤到蛋糕边上的时候,稍做停留,让卡仕达酱有往下流的状态,才好看)

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    17

    筛网将熟黄豆粉均匀的筛在蛋糕表面; (也可以放入坚果碎,杏仁片都可以的看自己喜欢)

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    切开爆浆,超好吃(冷藏一下口感更好)

    芝士爆浆蛋糕的做法END

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