干燥的秋冬太需要一杯蜂蜜柚子茶了。
食材
小柚子 2个
蜂蜜 500g
冰糖 200g
盐 少许
清水 1勺
方法/步骤
1
两个小柚子,用水打湿表皮,抓一把盐搓洗干净,然后冲干净备用。
2
用刮刀把柚子皮刮下来。
3
进一步处理柚子皮,用牛排刀(上面带齿好刮一点)刮去上面白色的部分。
4
对比下,刮到能看见黄色果皮就可以了,这一步很费时间,一定要耐心一点。
5
处理好的柚子皮泡在凉水里加一勺盐祛除苦涩。
6
泡柚子皮的时间我们来剥柚子果肉,一定要把白色筋膜和皮都剥干净。
7
泡好的柚子皮冲洗两遍,然后切成细丝。
8
再用凉水冲洗一下。
9
柚子皮沥干水分。
10
把准备好的柚子肉,冰糖,柚子皮倒进不粘锅里,然后加入适量水,稍微没过柚子肉就可以了。
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开大火煮开,然后转中火熬。
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熬到水分蒸发稍微粘稠,转小火不停翻拌,不要让粘锅糊掉。
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这样就快好了,继续不停翻拌,这一步很累要坚持下。
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最后熬成这样用铲子按一下没有水分出来就可以了。
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用铲子翻下,基本可以报团,整个熬煮过程大概一小时左右,然后把锅放到另一边灶上,自然晾凉。
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晾凉后加入500g蜂蜜,一定要等果酱晾凉后再加蜂蜜,否则高温会破坏蜂蜜里面的营养物质。
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搅拌均匀,蜂蜜柚子酱就做好啦。
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拿提前准备好的干燥密封罐装起来,放进冰箱冷藏,喝的时候拿干燥的勺子舀出来,温开水冲泡,也可以煮好的红茶晾到适合温度冲泡,就是一杯蜂蜜柚子红茶啦。
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秋冬嗓子干燥的时候喝一杯真的太舒服了。
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