今天带来的是八月家芹菜炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛上脑 500g

香芹 300g

小米辣 2个

大蒜 3瓣

姜 两片

玉米淀粉 10克

生抽 10克

料酒 1勺

老抽 一勺

食用油 1勺

盐 少许

味精 少许

方法/步骤

1

牛上脑是比较嫩的部位，切片，用凉水泡一会儿，捞出，把水挤一下



2

放入生抽两勺，玉米淀粉（约一勺多），抓匀



3

倒入食用油，抓匀，防止水分流失



4

生姜和蒜切碎，小米辣切好备用



5

最好选用香芹，香芹的茎比较细，芹菜味浓郁，炒出来更好吃入味，摘掉叶子洗干净切段



6

锅里倒入食用油，倒入小米辣和姜蒜末煸炒



7

倒入牛肉大火使劲翻炒



8

牛肉炒变色之后倒入料酒和老抽，继续翻炒



9

倒入芹菜



10

加盐和味精，炒到芹菜上色捞出



11

装盘



12

牛肉鲜滑软嫩，芹菜香脆，下饭好菜！

END