今天带来的是非常松软的梅干菜肉包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

梅肉 500克

高汤 150g

普通面粉 500克

水 250克

酵母 5克

细砂糖 10克

泡打粉 4克（可不加）

猪油 5克（可不加）

方法/步骤

1

除香油和葱花外，所有调料放入肉沫中 搅拌均匀，分次加入高汤，这里带上一次性手套，用手搅拌比较容易。



2

肉馅打到看不到多余的水分后加入葱花，梅干菜和香油，搅拌均匀。搅拌好的肉馅放冰箱冷冻30分钟。



3

搅拌盆中先放水，再加入酵母，搅拌一下至酵母融化，加入面粉，糖，泡打粉 搅拌机慢速搅拌至没有干粉后加入猪油，搅拌机调至3档，搅拌成光滑的面团。



4

盖上湿布，醒发5分钟 再次揉面，揉至面团呈光滑柔软的状态。



5

分成每个50g一个的剂子



6

擀成约12㎝大小的面皮。



7

包馅，分别把每个包子捏好，不用的剂子用保鲜膜盖上防止风干。



8

包好的包子



9

盖上盖子室温发酵30分钟，冬天时间相对延长些。



10

水开上锅，中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟再开盖子。



11

超好吃的

END