今天带来的是奥利奥咸奶油蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

白醋或柠檬汁 几滴

蛋清 3个

细砂糖 50克

蛋黄 3个

低筋面粉 52克

可可粉 8克

纯牛奶 45克

玉米油 40克

淡奶油 200克

海盐 0.8克

糖 15克

奥利奥饼干碎 30克

方法/步骤

1

蛋清蛋黄分离到无水无油的盆里



2

盆中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，加入蛋黄



3

搅拌均匀的蛋黄糊备用



4

搅拌好的蛋黄糊筛入低筋面粉跟可可粉



5

把蛋黄糊部分切拌好放一边备用（烤箱提前预热，上下管130度烤30分钟）



6

打发蛋清，蛋清中加入几滴白醋去鸡蛋腥味，50克糖分三次加入，打发至蛋清出现直立的小三角弯钩



7

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀



8

再把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀



9

模具铺油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平，轻震几下盘子，送入烤箱。



10

淡奶油加入海盐与细砂糖，打至全发



11

加入奥利奥饼干碎搅拌均匀即可



12

蛋糕胚冷了就可以卷起来啦，虽然卷得不好看，但是也不影响美味哦。

END