今天带来的是奥利奥咸奶油蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 5个

低粉 50克

可可粉 10克

玉米油油 50克

牛奶 50克

白砂糖 50克

夹心馅料 10克（个人口味酌情增减）

奥利奥碎 50克

盐 2克

糖 20克

淡奶油 200克

方法/步骤

1

倒入牛奶和玉米油



2

乳化均匀



3

筛入低筋粉和可可粉



4

一字型搅拌均匀至无干粉后，加入蛋黄



5

搅拌至顺滑



6

蛋清放冷冻室至表面生成薄薄一层冰后，拿出来加入柠檬汁，50g白砂糖



7

将蛋清打发至很有弹性的弯钩状



8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里



9

搅拌均匀后倒回蛋白霜里，搅拌均匀



10

倒入烤盘，轻震出大气泡，烤箱上下火预热到150度，烤30分钟，最后8分钟，把上火调到180度



11

出炉后，震出热气，盖上油纸1-2分钟，将蛋糕坯切成三等分



12

淡奶油加20g白砂糖，2g盐打打发至九分



13

加入奥利奥碎搅拌均匀



14

一层蛋糕坯一层奶油叠加好



15

最上面撒一层奥利奥碎



16

可以切成小块食用

END