煲一锅靓粥慢慢啖，一碗好粥不仅可以暖胃，更可以暖心，清晨为家人煲一锅生滚螃蟹粥，喝出暖暖意境来。

食材

大米 1杯

葱 5克

姜 2-3片

姜丝 5克

梭子蟹 1只

盐 5克

色拉油 5克

麻油 1小勺

方法/步骤

1

大米淘洗干净后加入适量食用油拌均匀腌制30分钟。你可以提前一天晚上淘洗好米，腌制好，然后冻在冰箱，第二天早晨直接拿出冻好的米直接煮就可以。煮粥要用滚烫的开水，米与水比例是1:30，大火煮开，粥锅煮开后将火调至中火，保持粥已经沸而汤不溢的程度，时不时搅动一锅底。煮粥的时候不用加盖子。



2

在煮粥的时候可以处理螃蟹，我用的是梭子蟹，用花蟹也可以的。



3

蟹子洗净，揭开蟹盖，把蟹斩成4块



4

煮至粥米开花绵密，一碗香醇滑润的生滚粥粥底就完成了。



5

放入切块螃蟹



6

粥煮开加盖小火煮10分钟



7

起锅前加盐调味，撒些姜丝，加一勺麻油调匀，一般我起锅前还会加香菜或川芎，香葱也可以，看个人喜欢。

END