珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

晚上有朋友来家里吃饭,孩子们早早嚷着想吃烤鸡,我琢磨着换点不一样的做法,就咨询了爱做西式菜品的姐妹,立马小红书链接给了我一个,跟着做了这道,很爱。

珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

食材

    鸡 1只

    西芹胡萝卜 若干根

    大葱 1根

    海盐 饭碗1/4碗

    黄油 10克

    奶油 100克

    黑胡椒碎 1勺

    酒 若干勺

方法/步骤

    1

    我用的土鸡,觉得能更香一些。给洗干净的鸡全身用海盐马杀鸡一遍,然后把切段的大葱塞鸡肚子里。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    2

    西芹、胡萝卜切好丢锅底。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    3

    马杀鸡好的鸡整个摆进锅子里。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    4

    家里没白葡萄酒,我用了点VODKA,其实白酒、花雕也都可以,就是增香用的,直接倒进锅子里,烈酒放个10差不多了,如果葡萄酒啥的,100克我看也行。再加200克左右的水。然后在鸡上面撒点研磨的黑胡椒碎,盖锅盖放烤箱。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    5

    150度双面烤,4小时后出锅,香喷喷。烤箱工作时间长,但是咱们自己很舒服。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    6

    把鸡和蔬菜拿出来摆盘,然后起小锅熬个奶油沾酱。(蓝色碗里的那个) 黄油、奶油,再撒几克海盐和迷迭香碎,然后鸡下面的鸡汤挖两勺进来,开小火慢慢熬,边熬边用勺子搅拌,大概一两分钟就混合好了。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    7

    好了! 宴客大菜之一就搞定啦! 趁热吃吧! 奶油酱汁可以浇在鸡上面,或者各人按需求自己蘸取。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法

    8

    锅子太重,我刚在烤箱最下层,不用烤架。上面我顺便烤了几个红薯给小朋友吃。

    珐琅锅嫩烤鸡肉的做法END

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