披萨饼的诞生可以追溯到1600年前的那不勒斯，传说中，当地一位母亲面临贫困，家中仅存一些面粉，为了给孩子准备一顿可口的食物而感到困扰。在她的邻里得知情况后，众人纷纷携西红柿和水牛奶酪前来帮忙。于是，那一点点面粉被巧妙地搓成面团，铺展成薄饼，撒上切碎的西红柿，再撒上香浓的水牛奶酪，最后在火上烤制而成了香气四溢的披萨饼。这个美味的创举成为了那不勒斯的骄傲，也为后来披萨文化的传承埋下了众多美好的起源。

食材

中筋面粉 500克

牛奶 260克

酵母 8克

温水(30℃即可) 35克

盐 5克

糖 40克

黄油 30克

方法/步骤

1

首先拿一个杯子，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡即可。

2

除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。家里有厨师机的可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。



3

面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。



4

先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸 8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。



5

把披萨放入披萨盘里，用叉子在披萨上边戳许多洞。戳好后放入旁边等待松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。



6

把披萨送进烤箱5-6分钟，当表面稍微有点黄就可以出炉了。



7

可以放一些披萨放凉进行存储，等放凉之后，装进保鲜袋，放入冰箱，等想吃的时候，拿出一个。



8

如果想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，或者番茄酱，再撒一些芝士，然后加一些自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士。预热烤箱210度，上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。这样一份好看右好吃的披萨就出炉了！！！

END

注意事项

在监控披萨的烹饪时间中，确保底部金黄酥脆，而不是过度烤焦。

出炉后，可以先不着急切片，让披萨稍微冷却一下，这样更容易切开且不会烫伤。