冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。 酸菜喜油，与五花肉搭配，在酸菜的中和下，肥肉吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味更加浓郁。炖煮时间越长，相互渗透与溢出的鲜香成分越多，越炖越透，吃起来越酥烂，汤汁也越鲜美醇厚。既开胃又下饭，非它莫属！

食材

肥瘦相间的猪肉 一块300克

冻豆腐 400克

冠利酸菜 500克

轻盐酱油 2勺

臻品蚝油 2勺

料酒 2勺

葱姜 各一块

蒜 半头

植物油 1勺

小葱花 20克

方法/步骤

1

准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，冠利酸菜；



2

起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出；



3

另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉；



4

猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄；



5

倒出酸菜，尝了一点味道还不错，没有非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅；



6

起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味；



7

放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火；



8

冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油；



9

放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香；



10

炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃；



11

中国人离不开炖菜呀～



12

喷香！

END