目前，我最拿手的菜了。
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
嫩豆腐 1块
酸菜 1袋
方法/步骤
1
草鱼，开背，一般买鱼的时候就会让老板帮忙开背了。
2
片鱼
3
不能太薄，不然到时候夹不起来了。
4
加入料酒、盐、一个鸡蛋清、适量胡椒粉、淀粉搅拌均匀，备用。
5
超市买的酸菜，切之前一定要先洗一洗，感觉有时候会有沙。
6
然后切断，备用。
7
准备适量的佐料，因为我家有小懿宝贝，所以没有放尖辣椒 ️
8
然后将买的豆腐煎好，备用。因为我不太喜欢老豆腐，所以我一般都是买嫩豆腐，也并没有想象的难煎。
9
锅里放油，倒入佐料，差不多有香味了就下鱼头和尾巴。差不多了就盛起来，油留下炒酸菜，炒的差不多就放水，再将煎好的鱼头和尾巴倒进去。
10
转锅，换到电火锅，然后再一片一片的下鱼及煎好的豆腐。完美。
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