今天带来的是爆炒啤酒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭 半只

啤酒 1瓶

花椒 适量粒

桂皮 1块

八角 适量个

姜 1个

老抽 5克

盐 克适量

辣椒 5个

方法/步骤

1

鸭子洗净，切块



2

飞水，冷水下锅，煮沸腾，把血水煮出来。捞出鸭块，放冷水中冲洗，完毕后捞出鸭块控水。



3

放油热锅，油开了，鸭块和一半的姜片全部放下去炸！油要多，是炸！炸到金黄就可以转小火，捞出多的油来。



4

留适量油，放花椒桂皮八角等香料炒一会，然后混合鸭肉一起炒。之后放一瓶啤酒，大火，盖上锅盖，炖10-15分钟左右，开锅盖，这时候还有啤酒，就不停翻炒，炒到感觉锅里出的是油不是啤酒就可以了。



5

啤酒炖鸭的时候，切配菜。



6

锅里放油，下姜片、大蒜子、辣椒，放少许盐，炒一下，再混合鸭肉一起炒。



7

快起锅的时候放酱油爆炒，放适量盐。出过前试下盐味。就可以了。



8

觉得好好吃～就是盐放少了点～

END