今天带来的是小汤圆,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

咸蛋黄 8克

砂糖 33克

牛奶 40克

吉士粉 13克

玉米淀粉 20克

吉利丁片 13克，3片左右

黄油 65克

方法/步骤

1

蛋黄泡白酒，上下火180度烘烤8到10分钟至蛋黄熟透可以出炉.



2

蛋黄碾碎，加入砂糖，牛奶放入搅拌机中搅打均匀.



3

将吉士粉和玉米淀粉倒入面糊中搅拌均匀.



4

吉利丁片用冰水泡软备用.



5

黄油隔水融化，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀.



6

加入面糊中搅拌均匀，过筛.放入冰箱中冷冻20分钟.



7

后搓成10g/个的小球，冷冻备用.



8

糯米粉分次加入开水，搅拌至絮状，揉成团至无干粉. 趁热取18至20g搓圆，用拇指边按旋转压成碗状. 放入10g馅料. 右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口. 开水下锅煮熟，撒上桂花装饰.



9

在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉. 开水下锅煮熟即可.



10

成品啦.

END