无油无糖夏日减脂欧包的做法

今天的这款欧包的做法有点特殊,不用液种,也,不用水合法,用直接法走起.脆香的外皮,浓郁的麦香味,而且无油无糖,多吃也不怕. 参与活动: #奇妙烘焙屋#

无油无糖夏日减脂欧包的做法

食材

    欧式面包粉 250克

    纯净水 175毫升

    耐高糖干酵母 2.5克

    盐 4.5克

方法/步骤

    1

    所有材料倒入厨师机揉至表面光滑,液体材料可以预留10克左右,根据面粉的吸水量适当调整

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    2

    当面团可以伸出薄而有力的手套膜时停止搅拌,取出面团

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    3

    放入保鲜盒摊平密封,室温醒发30分钟折叠一次

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    4

    再继续醒发30分钟

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    5

    面团倒扣分割成2份,不用排气,保留气泡

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    6

    光滑面朝外,卷起收口捏紧

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    7

    发酵篮提前筛粉,面团放入发酵篮进行二次醒发,用手指轻坦、弹缓慢回弹就可以准备下一个步骤了

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    8

    倒扣在油纸上,表面再筛少许高粉,割出自己喜欢的纹路,送入提前预热好的烤箱,上下火220度烘烤20分钟,中途可以盖锡纸避免上色过重

    无油无糖夏日减脂欧包的做法

    9

    无油无糖多吃也不怕了

    无油无糖夏日减脂欧包的做法END

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